Przepis i sposób przygotowania na: Piersi kaczki faszerowane suszoną żurawiną i morelami na pęczaku
Kroki postępowania
1
Piersi kaczki myjemy, osuszamy, usuwamy zbędny tłuszcz. Skórę kaczki nacinamy delikatnie i nacieramy pieprzem, solą i świeżym tymiankiem. Siekamy na drobno nasze morele i żurawinę.
2
Bierzemy pierś kaczki, kładziemy skórą do dołu i na górę nakładamy kilka łyżek naszego farszu (nie żałujemy ;p) na to nakładamy drugą pierś kaczki i wszystko razem zawiązujemy sznurkiem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok. 30 minut.
3
Tak powinna wyglądać dobrze upieczona kaczka, zabieramy się za pęczak - gotujemy pęczak i marchew, odcedzamy i rozpuszczamy w rondlu 1/3 kostki masła, dodajemy nasz pęczak, marchewkę pokrojoną w grube półtalarki, całość solimy i dusimy przez kilka minut pod przykrywką.
4
Kaczkę kroimy w grube plastry (wyszła idealna !!) i podajemy na pęczaku. Trochę jest przy tym roboty, ale naprawdę polecam :))
