Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pierś z kaczki
6 sztuk -
czosnek
-
morele suszone
1 opakowanie -
żurawina
1 opakowanie -
pęczak
300 g -
oliwa
-
marchew
3 -
masło
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Piersi kaczki myjemy, osuszamy, usuwamy zbędny tłuszcz. Skórę kaczki nacinamy delikatnie i nacieramy pieprzem, solą i świeżym tymiankiem. Siekamy na drobno nasze morele i żurawinę.
Bierzemy pierś kaczki, kładziemy skórą do dołu i na górę nakładamy kilka łyżek naszego farszu (nie żałujemy ;p) na to nakładamy drugą pierś kaczki i wszystko razem zawiązujemy sznurkiem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok. 30 minut.
Tak powinna wyglądać dobrze upieczona kaczka, zabieramy się za pęczak - gotujemy pęczak i marchew, odcedzamy i rozpuszczamy w rondlu 1/3 kostki masła, dodajemy nasz pęczak, marchewkę pokrojoną w grube półtalarki, całość solimy i dusimy przez kilka minut pod przykrywką.
Kaczkę kroimy w grube plastry (wyszła idealna !!) i podajemy na pęczaku. Trochę jest przy tym roboty, ale naprawdę polecam :))
Komentarze (4)
Nie masz konta? Zarejestruj się