Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kurczaka w sezamie na puree z topinaburu
Puree: topinambur obieramy i na 5 min wkładamy do zimnej wody z sokiem z cytryny (zapobiega to ciemnieniu topinamburu). Po tym czasie włożyć do osolonego wrzątku i gotować do miękkości (ok 15 min). Odcedzić i odparować. Do topinamburu dodać masło, śmietankę, gałkę i ewentualnie sól. Ubić tłuczkiem na gładkie pure.
Piersi rozkroić wzdłuż. Włożyć do sosu sojowego i marynować min. 1 godz (można dłużej).
Jajka rozbić, wymieszać z chilli, solą i pieprzem. W drugiej miseczce wymieszać mąką z sezamem.
Piersi moczyć w jajku i panierować w sezamowej panierce. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Na talerzu ułożyć pure, a na nim pierś.
Smacznego!
Piersi rozkroić wzdłuż. Włożyć do sosu sojowego i marynować min. 1 godz (można dłużej).
Jajka rozbić, wymieszać z chilli, solą i pieprzem. W drugiej miseczce wymieszać mąką z sezamem.
Piersi moczyć w jajku i panierować w sezamowej panierce. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Na talerzu ułożyć pure, a na nim pierś.
Smacznego!
