Pierś z kurczaka pod zapiekanką ziemniaczaną

Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cukinię umyć dokładnie i pokroić w plasterki. Cebule obrac i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, umyć i obgotować w osolonej wodzie ok 10-12 minut. Wyjąć i pokroić w plastry. Formę żaroodporną posmarować masłem. Ser zetrzeć na tarce. Śmietanę połączyć z ciepłym bulionem doprawić do smaku. Do bulionu wsyp połowę startego sera i wymieszaj. W naczyniu ułożyć warstwami plastry cukini, ziemniaków i cebulę polej to sosem śmietanowy, posyp paprykami i na wierzch resztę startego sera. Zapiekać 30 minut w temp. 200\'C. Pierś z kurczaka umyj, osusz i posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim piersi na rumiano z obu stron. Usmażone filety poukładac na talerzach i każdą porcję fileta przykryć 1/4 zapiekanki warzywnej. Podawać na ciepło.