Pierś z kuraczaka z pieczarkami i serem

Pierś z kurczaka przekroić na pół lekko rozbić, posypać solą i pieprzem. Jajko rozbić roztrzepać, posolić. Piersi maczać w jajku i obtoczyć w bułce, smażyć na oleju. Pieczarki obrać oczyścić, umyć, pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do pieczarek. Dusić pod przykryciem, w między czasie zetrzeć ser na tarce o grubych oczkach. Kotlety wyłożyć na blachę z papierem pergaminowym. Na kotlety ułożyć pieczarki te z patelni, posypać żółtym serem. Piec do rozpuszczenia sera.