Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pierś z KACZKI z karmelizowaną marchewką i sosem malinowo-chrzaowym

2.0
(1)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

Lista składników

pierś z kaczki 2
smalec gęsi 3 łyżki
sól i pieprz 1 szcypta
marchew 6 sztuk

sos

burak tarty 2 sztuki
chrzan tarty 2-3 łyżki
maliny świeże 1 garść
vinegar 6-8 ktopel

Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z KACZKI z karmelizowaną marchewką i sosem malinowo-chrzaowym

Piersi kaczki myjemy zimną wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem

Sprawdzamy czy w skórze nie tkwią pozostałości piór. Jeśli tak, to usuwamy je

skórę nacinamy nożem w kratkę, tak by nie naruszyć mięsa pod skórą

piersi posypujemy z obu stron nieduża ilością soli i szczyptą pieprzu

piersi kładziemy na nierozgrzanej patelni, skórą do dołu i włączamy ogień na maksimum. Dzięki stopniowemu wzrostowi temperatury tłuszcz lepiej się wytopi

piersi smażymy przez 7 minut od strony skóry (czas od momentu rozgrzania się patelni)

następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 4 minuty

usmażone piersi ściągamy z patelni i dajemy im odpocząć przez około 5 minut, by doszły

następnie kroimy piersi na plastry i układamy na talerzu, skórą do góry

Na mix salaty ale wedle uznania


Sos:

bledujemy maliny osrtry chrzan i buraki wedle uznania ja uwielbiam bardzo ostry sos do tego dania dlatego daje wiecej chrzanu i vinegar kilka kropel


Karmelizana marchew :

zmienilam se przepis bo normalna mi nie podchodzi

Najpierw gotuje marchew najlepsza jest ta malutka i slodka

podgrzewam na patelni tluszcz ktory wytopil mi sie z kaczkuszki podlewam sokiem z pomaranczy dodaje troszke cukru i na chwile kąpie marchew w tym wynalazku i tyle.

Tym super sosikiem polewam rowniez piers

Smacznego

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

luna76 18.08.2016 10:59
mniam!! apetyczne ! :)
Ania321 18.08.2016 10:20
wygląda pysznie :)
AZgotuj 18.08.2016 09:32
pyszne danie!:)
Madzai 18.08.2016 09:03
Bardzo lubię kaczkę :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak