Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pierś z kurczaka
2 szt -
wino białe wytrawne
150 ml -
cebula
1 szt -
seler naciowy
1 gałązka -
marchewka
1 szt -
olej do smażenia
-
sól do smaku
-
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
tuńczyk kawałki w oleju
100 g -
majonez
150 ml -
gorąca woda
300 ml -
anchois
2 fileciki -
czerwona porzeczka
1/2 szklanki -
natka pietruszki
do posypania
Przepis i sposób przygotowania Pierś w salsie tuńczykowej z porzeczkami na zimno
Kroki postępowania
Piersi oczyść, opłukaj, osusz ręcznikiem papierowym.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, obsmaż piersi na dużym ogniu z każdej ze stron.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, obsmaż piersi na dużym ogniu z każdej ze stron.
Warzywa ( cebula, marchewka, seler) drobno posiekaj,dodaj je do piersi i smaż jeszcze razem 1-2 minuty
Podlej białym winem i doprowadź do jego odparowania;
Zmniejsz ogień, zalej całość gorącą wodą, dopraw do smaku, przykryj pokrywką i duś 30 minut.
Po tym czasie wyjmij piersi i pozostaw je do ostudzenia, wywar przelej przez sito i również ostudź.
Tuńczyka odsącz z oleju i razem z filecikami anchois umieścić w małym naczyniu, następnie za pomocą blendera zmiksuj na krem
Dodaj majonez i dolewając stopniowo ostudzony wywar doprowadź salsę do kremowej konsystencji, dopraw ewentualnie do smaku wg własnych preferencji smakowych;
Ostudzone piersi pokrój wpoprzek na półcentymetrowe plasterki
Na talerz wyłóż kilka łyżek salsy, na nią połóż pokrojoną pierś kurczaka,następnie polej obficie wierzch salsą
Posyp natką pietruszki i dodaj porzeczki
Komentarze (8)