PIEROŻKI Z DYNIĄ I SOCZEWICĄ NA OSTRO

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

FARSZ:

Opłukaną soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy.

W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy posiekaną cebulkę oraz czosnek, a następnie pokrojoną dynię – przesmażamy kilka minut, a następnie podlewamy odrobiną wody, solimy, dodajemy gałkę muszkatołową i dusimy do miękkości.

Do dyni dodajemy soczewicę i miksujemy na gładki farsz.

Dodajemy kaszę mannę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili oraz majerankiem.

CIASTO:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, masło i szczyptę soli.

Stopniowo wlewamy ciepłą wodę zagniatając gładkie ciasto ( w razie potrzeby podsypujemy mąką ).

Rozwałkujemy, wycinamy okręgi za pomocą szklanki.

CAŁOŚĆ:

Na ciasto kładziemy porcję farszu, sklejamy tortellini, gotujemy ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.

Podajemy okraszone cebulką.

Smacznego!