PIEROGI ZIEMNIACZANE Z KURCZAKIEM , FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

CIASTO:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, przepuszczamy przez praskę.

Dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia i odrobinę soli.

Wbijamy jajko i dodajemy miękkie masło.

Wyrabiamy ciasto dodając stopniowo mąkę – jej ilość zależy od rodzaju ziemniaków – ciasto ma być gęste i plastyczne.

Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkwoujemy ciasto na grubość ok. 4 mm. , kroimy na kwadraty ( ok. 6 cm ) , każdy kwadrat dodatkowo rozwałkowujemy.

FARSZ:

Oczyszczone mięso bardzo drobno siekamy, dodajemy pokrojone pomidory i ser ( fetę i ricottę ).

Wszystko razem dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą , pieprzem i ostrą papryką.

CAŁOŚĆ:

Na każdym kawałku ciasta układamy porcję farszu, zlepiamy w ozdobne pierogi.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia , smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną.

Wkładamy do nagrzanego do 220C piekarnika na ok. 25 minut.

Podajemy gorące!

Smacznego!