Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Do mąki dodać żółtka, masło, sól i wlać gorącą wodę, bardzo dokładnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i zawinąć je w folię aluminiową na 15 minut.


Na patelni rozpuścić masło, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i rozgnieciony czosnek. Chwilę przesmażyć i dodać szpinak, poczekać aż woda lekko odparuje, przełożyć na sitko, żeby ostygło. Pokruszyć lub rozdrobnić ser i dodać szpinak. Dokładnie wymieszać ser ze szpinakiem.


Z porcji ciasta rozwałkować cienki placek, wycinac kółka, nakładać dużo farszu i lepić pierogi. Układac je na posypanej mąką tacce lub desce. Wkładać pierogi do gotującej się, osolonej wody z olejem i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia na wierzch. Wyjmowac łyżką cedzakową do miski z zimną wodą i przekładać na talerz.

Najlepiej smakują bez żadnych dodatków.