Pierogi z wątróbką i kaszą

Kaszę zagotować do miękkości, odcedzić.
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na patelni. Wątróbkę umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do cebuli i razem podsmażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ostudzić. Całość rozdrobnić blenderem na jednolitą masę. Na koniec dodać kaszę, doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem i wymieszać.
Przed podaniem pierogi podsmażyć na oleju.
Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować i za pomocą szklanki wycinać kółka. Na środek każdego kółka nakładać farsz i sklejać pierogi. Pierogi wrzucać do gotującej się wody. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 3 minuty.
Przed podaniem pierogi podsmażyć na patelni.