Pierogi z truskawkami i sosem waniliowym

Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli. Mleko połączyć z wodą, olejem i jajkiem. Wlać mieszankę do mąki i zagnieść gładkie sprężyste ciasto. W razie potrzeby lekko podsypać mąką. Ciasto powinno wyjść miękkie i delikatne. Odstawić na bok i przykryć ściereczką.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na ćwiartki. Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z cukrem. Dodać truskawki, wymieszać.

Ciasto na pierogi rozwałkować niezbyt cienko na stolnicy podsypanej mąką. Wykroić krążki, na które nakładać farsz i i zlepiać pierogi. W szerokim garnku zagotować wodę i lekko ją posolić, wlać odrobinę oleju. Pierogi wrzucać na wrzątek. Po tym jak wypłyną na powierzchnię, gotować ok 2-3 minut. Zalać kubkiem zimnej wody i wyciągnąć na durszlak do odcedzenia.

Laskę wanilii przekroić i wyciągnąć ziarenka. W rondelku podgrzać mleko, wraz z wanilią (ziarenka + laska). Zagotować, zdjąć z ognia. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodać do gorącego mleka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Nie gotować.
Gotowy sos przelać do kubeczka.

Gorące pierogi wyłożyć na talerz. Polać sosem i podawać.
Smacznego :)