Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka
5 szkl -
jajko
2 szt -
sól
szczypta -
woda
1 szkl -
olej
6 łyżek
Farsz
-
schab ze sarny
1 kg -
kapusta kiszona
70 dag -
sól i pieprz
do smaku -
ząbki czosnku
4 szt -
Przyprawa do wołowiny klasyczna Prymat
1 łyżeczka -
Kucharek przyprawa uniwersalna
1 łyzeczka -
cebula
1 szt -
słonina
30 dag
Sposób przygotowania
Mięso i kapustę gotujemy osobno do miękkości. Odcedzimy i mielimy w maszynce do mięsa. Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy gdy zbrązowieje dodajemy posiekaną cebulę w kostkę. Do farszu dodajemy skwarki wraz z tłuszczem, przeciśnięty przez praskę czosnek. Farsz doprawiamy solą, pieprzem ,przyprawą uniwersalną, przyprawą do wołowiny i dokładnie wyrabiamy. Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, sól i wodę. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Wałkujemy na cienki placek, kubkiem wycinamy krążki. Na każdy krążek nakładamy po łyżce farszu, sklejamy. Na brzegach robimy wzorek widelcem. Wrzucamy do osolonej gotującej się wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Po ostudzeniu możemy podpiec je na patelni.
Na kilka dni przed robieniem pierogów mięso z sarny należy zamrozić aby pozbyć się zapachu wiatru.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się