Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z ricottą, szpinakiem i grzybkami shiitake
Kroki postępowania
1
Mąkę pomieszać dokładnie z solą i wodą, zagnieść i porządnie wyrobić ciasto, ktore nalezy rozwalkowac na stolnicy podsypanej mąką, powycinać kółka o dowolnej średnicy.
2
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, dodać 3 łyżki rozdrobnionych, suszonych shiitake,smażyć chwilę i dusić pod pokrywką 10 minut. Dodać mrożony szpinak i wyciśnięty czosnek. Wymieszać dokładnie, posolić - dusić kolejne 10 minut. Dodac łyżkę gęstej śmietany, doprawic solą i pieprzem, zagotować zawartość patelni by nadmiar płynu odparował. W miseczce rozdrobnić ricottę, dodac zimny farsz szpinakowy, wymieszać. Łyżeczkę farszu kłaść na środku każdego kółka, sklejac pierogi, wrzucać do garnka z posolonym wrzątkiem i odrobiną oleju, gotować 4-5minut od wypłynięcia.
3
Pierogów wyszło mi 40, wszystkie bardzo miękkie i puszyste, wręcz idealne.
4
Polecam również wersję odsmażaną na maśle, robią się chrupiące, wspaniałe! :)
