Pierogi z poziomkami i śmietaną

Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać olej i szklankę bardzo ciepłej wody. Zamieszać i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na 10 minut. Ciasto wałkować po kawałku na posypanej mąką stolnicy, pokroić w kwadraty 6/6 cm. Na każdy kawałek ciasta włożyć porcje poziomek, złożyć przeciwległe rogi i dokładnie skleić. Wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 2-3 minuty, odcedzić, włożyć na talerze. Śmietanę ubić z cukrem, wyłożyć obok lekko przestudzonych pierogów. Resztę pozostałych poziomek zmiksować, polać lub wymieszać ze śmietaną.