Przepis i sposób przygotowania na: pierogi z mięsem od Hamrocyka
Kroki postępowania
1
Przygotowanie farszu:
Mięso dokładnie umyć i osuszyć , zmielić w maszynce do mięsa.Na patelni podgrzać 2 łyżki oliwy i podpiec mięso. Następnie zostawić do wystudzenia , letnie jeszcze raz zmielić w maszynce lub w robocie. Cebule obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić jedną cebulę , drugą odstawić.Dodać do mięsa tak jak i pozostałe składniki śmietanę , jajko,paprykę i imbir.Wymieszać.
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito na stolnicę.Ziemniaki przepuścić przez praskę , dodać do mąki tak jak i żółtko oraz szczyptę soli , dodać wodę . Ciasto dokładnie wyrobić by było jednolite.
Mięso dokładnie umyć i osuszyć , zmielić w maszynce do mięsa.Na patelni podgrzać 2 łyżki oliwy i podpiec mięso. Następnie zostawić do wystudzenia , letnie jeszcze raz zmielić w maszynce lub w robocie. Cebule obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić jedną cebulę , drugą odstawić.Dodać do mięsa tak jak i pozostałe składniki śmietanę , jajko,paprykę i imbir.Wymieszać.
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito na stolnicę.Ziemniaki przepuścić przez praskę , dodać do mąki tak jak i żółtko oraz szczyptę soli , dodać wodę . Ciasto dokładnie wyrobić by było jednolite.
2
Dobrze wyrobione ciasto ,podzielić na trzy kawałki i rozwałkować kolejno na cienkie placki około 2mm , szklanką wycinać kółka, nakładać na ciasto po łyżce i zagniatać ręcznie lub pierożkownicą boki. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli .Do gotującej się wody wrzucamy partiami pierogi , gotujemy kilka minut aż wypłyną na wierzch.
3
Do gotującej się wody wrzucamy partiami pierogi , gotujemy kilka minut aż wypłyną na wierzch.
4
Boczek kroimy na drobną kostkę , wrzucamy na patelnie dodajemy 2 łyżki oliwy oraz drugą cebulę.Smażymy aż cebula się zarumieni, polewamy pierogi przed podaniem .
