Pierogi z mięsem

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na łyżce oleju.
Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso, a także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Gdyby farsz był za suchy można dodać odrobinę bulionu lub wody.
Całość przesmażamy razem. Studzimy.

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Pośrodku kopczyka robimy wgłębienie, dodajemy szczyptę soli, olej, wbijamy jajko i dodajemy ciepłą wodę, ale stopniowo.
Składniki zaczynamy ze sobą mieszać i wyrabiamy ciasto, dolewając w miarę zagniatania wodę.
Ciasto musi być miękkie, elastyczne i gładkie, nie może się także lepić do rąk.
Wyrobione ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy szklanką kółeczka.
Na każdy krążek nakładamy dużą łyżeczkę farszu, składamy i zlepiamy brzegi.
Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek z odrobiną oleju.
Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia na wierzch.
Gotowe pierogi podajemy okraszone przesmażonym boczkiem i cebulką.
Smacznego!