Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z mięsem
Kroki postępowania
1
Mięso (dobrze jak jest poprzerastane tłuszczem) przełożyć do garnka. Marchewki i pietruszkę obrać i przekroić wzdłuż na 2-4 części, dodać do mięsa. Wszystko zalać wodą (tyle, żeby mięso było przykryte), dodać ziele angielskie, liść laurowy i przyprawę uniwersalną. Gotować pod przykryciem do miękkości mięsa.
2
Cebulę pokroić w kostkę, lekko zrumienić na oleju, doprawić solą i pieprzem.
3
Ugotowane mięso i warzywa wyjąć z wywaru i zmielić razem z usmażoną cebulą.
4
Mięsno-warzywną masę dokładnie wymieszać.
5
Mąkę przesypać do miski. Dodać do niej 2 szczypty soli, wlać wodę. Zagnieść gładkie ciasto.
6
Ciasto bardzo cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty o boku ok. 5 cm (można wyciąć tradycyjne kółka).
7
Na każdym kwadraciku z ciasta ułożyć po 1 łyżeczce mięsno-warzywnej masy.
8
Złożyć je na pół w trójkąty i zlepić brzegi.
9
Pierogi wrzucać partiami do lekko osolonego wrzątku. Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.
10
Pierogi podawać np. z podsmażoną cebulką.
