Pierogi z mąki orkiszowej z kapustą

Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać i razem zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Kapustę wymieszać z cebulą oraz czosnkiem i doprawić do smaku pieprzem oraz solą.
Mąkę wsypać na stolnicę, dodać olej z wiesiołka, szczyptę soli, wodę podgrzać aby była dość ciepła i wlewać do mąki zarabiając ciasto. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać farsz i lepić pierożki.
Pierożki wrzucać do gotującej się wody i gotować kilka minut od momentu wypłynięcia na wierzch.