Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mąka pszenna
4 szkl -
woda
2 szkl -
olej
2 łyżki -
sól
do smaku -
kapusta kiszona
1 kg -
grzyby leśne
200 gram -
Liść laurowy suszony Prymat
3 szt -
ziele angielskie
8 szt -
pieprz
1/2 łyżeczki -
cebula
2 szt -
oliwa
2 łyżki
Przepis i sposób przygotowania PIEROGI Z KAPUSTĄ I SUSZONYMI GRZYBAMI LEŚNYMI
Kroki postępowania
Farsz do pierogów przygotowuję dzień prędzej.Kapustę kiszoną przełożyć do garnka,zalać wodą aby była przykryta,dodać przyprawy i ugotować do miękkości.Grzyby (ja wolę leśne suszone)namoczyć,odgotować i przestudzić.Kapustę przelać przez sito,można docisnąć nadmiar wody i drobno pokroić.Grzyby pokroić wg.własnego uznania na mniejsze lub większe paseczki.Cebulę obrać posiekać i przesmażyć.Cebulę,grzyby i kapustę połączyć i wymieszać dodając przyprawy do smaku.
Mąkę wsypać do miski,dodać szczyptę soli i 2 szklanki gorącej wody.Wymieszać i wyrobić ciasto dodając 2 łyżki oleju.Z ciasta uformować kulę, przykryć miską i zostawić na 15 minut aby ciasto odpoczęło.
Następnie rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy i wykrawać krążki szklanką.
Każdy krążek napełnić farszem i zlepiać pierogi.Można ranty ciasta posmarować wodą ,aby dobrze się zlepiły.Pierogi gotować w garnku z dużą ilością posolonej wody .Gotować ok 4-5 minut od wypłynięcia.
Podawać polane przetopionym boczkiem z cebulką lub stopioną słoninką wędzoną,wg własnego upodobania.
Komentarze (14)
Załaduj więcej komentarzy (4)