Pierogi z cukinią i grzybami

Młode cukinie zetrzec na tarce o grubych oczkach lub posiekać w drobną kosteczkę bez obierania skórki jesli jest miękka i delikatna.Pokroić cebulę i czosnek ,dodać grzyby np.kurki pokrojone drobno i smażyć 10 min na oliwie.Potem dodać cukinię i dalej dusić ok.5 min.Na koniec dodać bryndzę rozdrobnioną ,posiekaną pietruszkę ,sól i pieprz do smaku.
Tak oto powstało nam nadzienie pierogów.
Do przygotowania ciasta potrzebujemy przesianej mąki ,dodać do niej należy jajko,sól i kurkumę ,wymieszać i zagniatać ciasto dodając masło i stopniowo wodę.Ciasto rozwałkować ,wykrawać kółka np.szklanką lub kwadraty radełkiem.Na środek dać masę cukiniowo-grzybową i zlepiać .Gotować we wrzątku ok.2 min. po tym jak wypłyną na powierzchnię.Polać oliwą .