Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z cieciorką
Kroki postępowania
1
Cieciorkę zwaną też ciecierzycą należy opłukać i namoczyć na 12 godzin w dużej ilości wody, bo w tym czasie cieciorka zwiększa swoją objętość. Następnie odlać wodę w której się moczyła i zalać świeżą wodą do 3 cm nad cieciorką. Gotować przez około godzinę
2
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju z pokrojonym drobno czosnkiem.
Gdy cieciorka trochę przestygnie należy ją zmielić w maszynce do mięsa
Gdy cieciorka trochę przestygnie należy ją zmielić w maszynce do mięsa
3
Do zmielonej cieciorki dodać podsmażoną cebulę, przyprawy i sok z cytryny. Wymieszać dokładnie nadzienie, doprawić ewentualnie według własnego smaku
4
Zagnieść ciasto na pierogi z podanych składników. Rozwałkować i wyciąć krążki, na każdy nałożyć po łyżce farszu i zlepić pierogi.
5
Gotować w osolonej wodzie przez około 2 minuty po wypłynięciu na wierzch.
6
Zjadać ciepłe lub podsmażone na oleju po wystygnięciu
