Pierogi z bobem i miętą

Ciasto: Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie, wlać olej i jajko oraz stopniowo tyle wody aby wyrobić elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryć gorącym talerzem i odstawić na kilkanaście minut- będzie bardziej elastyczne. Farsz: bób ugotować, obrać i rozgnieść widelcem. Dodać miętę, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić do smaku. Nie żałować pieprzu ;) Wymieszać.
Ciasto rozwałkować. Szklanka wykrawać kółka, nakładać farsz i zlepiać pierogi. Gotować w lekko osolonej wodzie przez ok 3 minuty od wypłynięcia.
Podawać polane bułka tartą zrumienioną na maśle lub przesmażoną cebulką.