Pierogi z bobem

Farsz:
Bób gotujemy, odcedzamy i mielimy przez maszynkę wraz ze skórkami.
Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju do zrumienienia. Podsmażoną cebulkę możemy zmielić lecz jeżeli posiekaliśmy w dość małe kawałki nie jest to konieczne. Doprawiamy do smaku.

Ciasto:
Do mąki dodajemy sól, olej oraz stopniowo ciepłą wodę aż ciasto będzie elastyczne lecz nie za rzadkie. (Gdy będzie się zbytnio kleiło dodajemy trochę mąki.)
Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy kółka i robimy pierożki.

Podajemy ze skwareczkami. Takie są najlepsze.