Przepis i sposób przygotowania na: PIEROGI RUSKIE
Ziemniaki ugotować do miękkości, rozgnieść a następnie przetrzeć przez sito, dodać twaróg, cebule pokrojoną w kostkę zeszkloną na patelni oraz przyprawy - połączyć na gładką masę.
Ciasto na pierogi:
Mąkę przesiać, dodać jajko oraz ciepłą wodę - dolewać stopniowo. Zagnieść luźne ciasto.
Ciasto wyrobić aby było gładkie, miękkie, elastyczne w razie konieczności podsypać mąką.
Rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wyciąć krążki. Na każdym krążku ułożyć łyżkę farszu,
dokładnie zagnieść brzegi.
Pierogi gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od chwili wypłynięcia, następnie wyjąć łyżką cedzakową.