Pierogi ruskie

Na farsz obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie. W między czasie przygotuj ciasto: na stolnicy zrób kopiec z mąki, dolewaj po trochę letniej wody i ugniataj rękami do powstania miękkiej kuli, przykryj ściereczką, aby ciasto nie wyschło. Następnie na oliwie podsmaż pół cebuli, ziemniaki razem z twarogiem przeciśnij przez praskę, dodaj cebulkę, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Ciasto rozdziel na części i rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Wycinaj szklanką koła na, które nakładaj łyżeczką farsz. Pierogi dokładnie zlep palcami lub maszynką. Ugotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch i jeszcze ok. 2 minut. Gotowe polej resztą usmażonej na złoto cebuli.