Pierogi ruskie.

Zaczęłam zajmowanie się pierogami od przygotowania farszu.Sporo wcześniej ugotowałam,w osolonej wodzie,ziemniaki.Następnie ugotowane ziemniaki potłukłam.Przełożyłam utłuczone ziemniaki do miseczki.Do ziemniaków dodałam biały ser.Pokroiłam cebulę w kostkę i podsmażałam ją,aż do zrumienienia,na patelni z rozgrzanym olejem,soląc odrobinę.Podsmażoną cebulę dodałam do ziemniaków i sera i wszystko dokładnie wymieszałam.Doprawiłam do smaku solą ziołową i jeszcze raz przemieszałam.

Gdy farsz był już gotowy mogłam zająć się przygotowywaniem ciasta.Na stolnicę wysypałam mąkę.W kopcu mąki,na środku,zrobiłam miejsce,wolną przestrzeń do której wlałam ciepłą wodę i wbiłam jajka.Zagniatałam ręcznie wszystkie składniki,aż do momentu,gdy ciasto swobodnie odklejało się od rąk.W razie potrzeby,gdyby ciasto było zbyt ciągnące się,lepkie można podsypać trochę mąki. Z zagniecionego ciasta uformowałam jednolitą bryłkę.Urywałam porcjami ciasto i rozwałkowywałam je-jak wiadomo wałkiem.W rozwałkowanym cieście wycinałam szklanką kółka.Na każdym wyciętym z ciasta okrągłym placuszku kładłam trochę ziemniaczano-serowo-cebulowego farszu.Następnie zlepiałam pieroga.

Na zlepieniu pieroga,w miejscu jego zlepienia,dłuższym końcem łyżeczki robiłam w pierogu falbankę,poprzez naciskanie w niektórych miejscach na złączeniu pieroga łyżeczką.Powstały takie niczym pierogowe chmurki.Ulepione pierogi wkładałam do garnka z gorącą,gotującą się i osoloną wodą.Gdy pierogi wypływały,były widoczne tuż pod powierzchnią wody,na wodzie się unosiły to wyjmowałam je łyżką cedzakową.
Pierogi to bardzo ekonomiczna potrawa,jakby przeliczyć koszt składników i porównać to do ilości jaka wyszła to wychodzi na to, że jest to bardzo opłacalne i nisko budżetowe danie,a jakie smaczne.Zjadaliśmy pierogi z jogurtem greckim.