Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi Eli z dynią i grzybami
przygotowanie farszu
1
Grzyby oczyścić i pokroić. Cebulę obrać z łupinek i drobno posiekać. Na patelni roztopić masło,dodać grzyby, cebulę, przesmażyć i ostudzić.
2
Miąższ z dyni i cukinii pokroić w kostkę, ugotować i pognieść.
3
Kaszę ugotować (1 część kaszy - 2 części wrzątku) szklanki osolonym wrzątku i ostudzić.
4
Do miski włożyć kaszę, dodać dynię, cukinię, grzyby z cebulą, bułkę tartą, czosnek i przyprawę do grilla. Całość doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
przygotowanie pierogów
1
Do miski przesiać mąkę, dodać jajko i stopniowo gorącą wodę.
2
Zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić przykryte ciasto na pół godziny.
3
Blat stołu posypać mąką i cienko rozwałkować ciasto.
4
Z ciasta wykrawać kółka nadziewać farszem i lepić pierogi.
5
W dużym garnku z szerokim dnem zagotować wodę z dodatkiem soli.
6
Gotowe pierogi wrzucić do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut od wypłynięcia.
przygotowanie omasty
1
Dwie cebule obrać z łupinek i pokroić.
2
Na patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę i smażyć aż się lekko zrumieni.
podawanie pierogów
1
Pierogi wyjąć łyżką cedzakową z wrzątku i dokładnie odsączyć.
2
Wyłożyć pierogi na talerze i okrasić przesmażoną cebulką. Smacznego!
