Pierniki Wielkopolskie Gwiazdory czyli Święty Mikołaj

Masło rozpuść z miodem, cukrem, przyprawą do piernika i kakaem. Pozostawić do wystudzenia. Jeśli chcemy mieć jasne pierniki nie dodawaj kakao.

Po wystudzeniu dodaj sodę, jajka, proszek do pieczenia,mąkę.

Wymieszaj lekko mikserem. następnie przekładamy masę na stolnicę i wyrabiamy ręcznie na gładką masę. Czasami ciasto potrzebuje więcej mąki w zależności od gęstości ciasta więc można dodać 0,5 szklanki więcej.

Po wyrobieniu masy odstawiamy ją i przykrywamy na 30 minut aby odpoczęła. Po 30 minutach rozwałkujemy (podsypując mąką ciasto )na 0,5cm lub 1 cm .

Wykrawamy dowolnymi foremkami.

Po upieczeniu studzimy najlepiej na specjalnej kratce z piekarnika.

Pieczemy w 160-180 stopniach przez 10 minut, mniejsze pierniki około 8 minut.

Dekorujemy lukrem królewskim. Wsyp do miski 1 szklankę cukru pudru, białko i sok z cytryny. Miksuj na najwyższych obrotach przez 5 minut, stopniowo dodając resztę cukru pudru. W ten sposób dostosuj sobie potrzebną gęstość lukru do dekoracji. Po ubiciu lukru sprawdzamy gęstość, jeśli jest zbyt rzadki dodaj troszkę cukru pudru. Taki lukier podziel na kilka miseczek i dodaj barwnik spożywczy jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier do zdobienia. Tak przygotowany lukier przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie kółeczka do napisów lub gdy masz nowy rękaw odetnij minimalnie końcówkę. Udekoruj pierniki. Obrysuj kontur pierników białym lukrem, zaczekaj aż zaschnie i następnie kolorowym lukrem udekoruj wypełniając środek pierników.

Tak odciśnięty wzór piernika przekładamy na blaszkę.