Przepis i sposób przygotowania na: Piernik z masą dyniową w wersji fit
Kroki postępowania
1
Forma 23,5*23,5
Piernik: Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i odłożyć na około 30 minut.Goździki utłuc w moździerzu. Dodać do nich resztę przypraw korzennych i dokładnie całość wymieszać. Do miski przesiać oba rodzaje mąk, dodać proszę oraz sodę. Wsypać kakao oraz wymieszane przyprawy.
Piernik: Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i odłożyć na około 30 minut.Goździki utłuc w moździerzu. Dodać do nich resztę przypraw korzennych i dokładnie całość wymieszać. Do miski przesiać oba rodzaje mąk, dodać proszę oraz sodę. Wsypać kakao oraz wymieszane przyprawy.
2
Dodać ksylitol. Sypkie składniki wymieszać i odłożyć na bok. Białka oddzielić od żółtek.
3
Żółtka przełożyć do blendera razem z odsączoną fasolą, jogurtem naturalnym oraz dżemem. Całość dokładnie zmiksować na gładką masę
4
Przełożyć do miski i w dwóch partiach dodać sypkie i całość wymieszać mikserem do połączenia.
5
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ciasta dodać 1/3 piany ( dla rozluźnienia masy) i delikatnie ją wymieszać. Następnie dodać resztę piany i wymieszać.
6
Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać. Piec w 180 st około 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
7
Masa: Dynię obrać, pozbawić miąższu i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełożyć do rondla, dodać skórkę otartą z pomarańczy, sok z pomarańczy oraz stewię. Postawić na ogień. Dusić do rozgotowania dyni. W razie konieczności ( aby się masa nie przypaliła) podlać odrobiną wody. Zblendować. Dodać 1 łyżkę żelatyny i dokładnie wymieszać, zostawić do ostygnięcia.
8
W między czasie galaretkę rozpuścić w 400 ml wody, ostudzić. Gdy galaretka i dynia będą zimne połączyć obie masy dokładnie i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
9
Do miski przełożyć jogurt grecki i zmiksować go z łyżką żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach wody. Następnie odmierzyć 200 g masy dyniowej i dokładnie wymieszać ją z jogurtem greckim. Odłożyć na 5-7 minut do lodówki.
10
Wykonanie: Piernik rozkroić na pół. Pierwszy płat ułożyć w formie w której się piekł. Posmarować go dżemem.
11
Wylać ostrożnie masę jogurtową. Wyrównać. Położyć drugi kawałek ciasta. Lekko docisnąć. Wylać galaretkę dyniową. Odłożyć do lodówki na całą noc. Smacznego!
