Piernik na miodzie.

Żółtka jaj oddzielić od białek.Rodzynki namoczyć w wodzie z dodatkiem kilku kropel aromatu rumowego.Żółtka utrzeć mikserem z cukrem i miękkim masłem.Podczas ucierania dodawać stopniowo śmietanę,miód i mleko. Sypkie składniki(mąkę,przyprawę do piernika,kakao i sodę)przesiać do miski ze wszystkimi wcześniej zmiksowanymi składnikami i dalej całość ucierać,aż powstanie jednolita masa.Do surowego jeszcze ciasta dodać odsączone z wody rodzynki i rozdrobnione orzechy włoskie,wymieszać bakalie w cieście.Oddzielone wcześniej białka jaj ubić na sztywną pianę.Wmieszać pianę delikatnie za pomocą drewnianej łyżki w surowe ciasto powstałe ze zmiksowania wszystkich pozostałych składników. Surowe jeszcze ciasto przelać do średniej formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.Piec piernik przez około 1 godzinę w temperaturze 165 stopni(do tak zwanego "suchego patyczka").Po wyjęciu upieczonego ciasta z piekarnika zostawić go do przestudzenia.Czekoladową polewę przygotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu-ja użyłam polewy, którą wystarczyło włożyć z opakowaniem do gorącej wody i po chwili robiła się ona płynna i można nią było polewać ciasto.Płatki migdałowe podprażyć przez moment na suchej patelni na bardzo małym płomieniu. Polać upieczony i przestudzony piernik czekoladową polewą i obsypać uprażonymi płatkami migdałowymi z wierzchu.