Przepis i sposób przygotowania na: Piernik mojej mamy
Kroki postępowania
1
Składniki z lodówki wyjąć wcześniej aby nabrały temp. pokojowej.Mąkę przesiać z kakaem, dodać cynamon,przyprawę do piernika, sodę i proszek do pieczenia.Wymieszać.
2
Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę.Powoli dodawać cukier aż się rozpuści.
3
Do masy białkowej dodawać po jednym żółtku nadal ubijając.
4
Do masy jajecznej dodać dżem,miód.Zmiksować.W dalszych etapach ciasto mieszamy łyżką.
5
Do ciasta dodawać na przemian składniki suche i mokre.Mieszać tylko do połączenia się składników.
6
Małą blachę (u mnie 28x24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.Wylać ciasto.Równomiernie rozprowadzić.Włożyć do nagrzanego piekarnika do 189st.Piec około godziny.
7
Upieczone ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
8
Śmietanę ubić z mixem/fixem.Wstawić do lodówki.Gorzką czekoladę połamać na mniejsze kawałki.Rozpuścić w kąpieli wodnej.
9
Wierzch ciasta posmarować czekoladą.Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego/szprycy z dowolną końcówką.Wyciskać na ciasto dowolne wzory.
