Name: Piernik (bez leżakowania)
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: jajko 2 szt; mąka pszenna 2 szkl; cynamon Prymat 1 łyżeczka; miód 2 łyżki; kakao 2 łyżki; śmietana 30% 1 szkl; czekolada gorzka 1 tabliczka; cukier brązowy 1 szkl; kawa zbożowa 1 łyżka; kawa zbożowa 2 pełne łyżki; mleko 3,2% 1 szkl; powidła śliwkowe 2 łyżki + do przełożenia; masło 82% 125 g; Soda oczyszczona Prymat 2 łyżeczki; Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 4 łyżeczki

Piernik (bez leżakowania)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Piernik

masło 82%	125 g
cukier brązowy	1 szkl
miód	2 łyżki
mąka pszenna	2 szkl
mleko 3,2%	1 szkl
powidła śliwkowe	2 łyżki + do przełożenia
Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat	4 łyżeczki
cynamon Prymat	1 łyżeczka
Soda oczyszczona Prymat	2 łyżeczki
kawa zbożowa	2 pełne łyżki
kakao	2 łyżki
jajko	2 szt

Polewa

śmietana 30%	1/3 szkl
kawa zbożowa	1 łyżka
czekolada gorzka	1 tabliczka

Porada

Jest lekko wilgotny (dzięki dodatkowi dżemu w cieście), korzenny, wprost przepyszny! Gotowy do jedzenia tuż po przełożeniu i zastygnięciu polewy czekoladowej, więc idealny tuż przed Świętami :)

Przepis i sposób przygotowania na: Piernik (bez leżakowania)

Kroki postępowania

W rondelku roztapiamy masło z cukrem i miodem, dodajemy powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Krótko podgrzewamy cały czas mieszając i zdejmujemy z ognia.

Dodajemy kolejno: sodę, kawę zbożową, mleko i rozkłócone jajka. Musimy mieszać bardzo energicznie, aby składniki dokładnie się połączyły. Nie przerywając mieszania wsypujemy przesianą mąkę (po trochu) i mieszamy do uzyskania gładkiej rzadkiej masy (bez grudek). Przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (u mnie 12x26) i pieczemy około 50 minut w 175-180 stopniach (do suchego patyczka).

Ostudzony piernik przecinamy wzdłuż na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi.

Polewa: do rondelka wlewamy śmietanę, zagotowujemy i zestawiamy. Od razu dodajemy kawę, mieszamy, wrzucamy kawałki czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Polewę studzimy i polewamy nią piernik. Pozostawiamy do zastygnięcia (najlepiej w lodówce).