Piekielny indyk w sosie pomidorowo-paprykowym

Sznycle myjemy, kroimy na małe kawałki (mniej więcej jak na gyros), przyprawiamy solą, pieprzem czosnkowym, płatkami chili (dodałam 1 łyżeczkę), mieszamy dokładnie i odstawiamy na chwilę. Na małej patelni podsmażamy kawałki indyka (na 1 łyżce oleju) aż zbieleją. Odstawiamy.
Na drugiej patelni (na pozostałym oleju) podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Posypujemy ją oregano, bazylią i pieprzem czosnkowym. Po chwili dodajemy łyżkę koncentratu. Gdy cebula się zrumieni, dodajemy pomidory z puszki, startą marchew oraz umytą i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Po tym czasie zawartość patelni blendujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy (polecam dużo papryki ostrej), koncentrat, miksujemy raz jeszcze. Gotowy sos doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy podsmażonego wcześniej indyka, zmniejszamy gaz. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Podajemy z makaronem, ziemniakami lub innymi dodatkami. Smacznego!