Pieczony łosoś z sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami

Name: Pieczony łosoś z sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami
Total time: 15 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: marchewka 3 szt; sól; masło 1 łyżka; sok z cytryny 1 szt; por (biała część) 2 szt; ziemniaki 3 szt; cytryna 1 szt; mleko 1 szklanka; koperek 4 gałązki; sos sojowy 1 łyżka; Pieprz czarny mielony Prymat; boczek wędzony 10 szt; wino białe 75 ml; śmietana 30% 150 ml; filet z łososia 300 g; ząbek czosnku 1 szt; Pieprz biały mielony Prymat; pieprz zielony w zalewie 2 łyżeczki; Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 łyżeczki; Imbir mielony Prymat 1 łyżeczki

Pieczony łosoś z sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami foto

Kuchnia Marty

Pieczony łosoś z sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
1 - 2

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

dużej łyż.

duża łyż.

mała puszka

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki na pieczonego łososia

filet z łososia
300 g
sok z cytryny
1/2 szt
sól
Pieprz biały mielony Prymat
koperek
4 gałązki
cytryna
1/2 szt

Składniki na puree z ziemniaków i marchewki

ziemniaki
3 szt
marchewka
2 szt
masło
1 łyżka
mleko
1 szklanka
sól
Pieprz biały mielony Prymat
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
1/2 łyżeczki
Imbir mielony Prymat
1/4 łyżeczki
ząbek czosnku
1 szt

Składniki na sos z zielonego pieprzu

wino białe
75 ml
śmietana 30%
150 ml
pieprz zielony w zalewie
2-3 łyżeczki
sos sojowy
1 łyżka
sól
Pieprz czarny mielony Prymat

Składniki na blanszowane warzywa

marchewka
1 szt
por (biała część)
2 szt
boczek wędzony
10 szt

marchewka 3 szt
sól
masło 1 łyżka
sok z cytryny 1 szt
por (biała część) 2 szt
ziemniaki 3 szt
cytryna 1 szt
mleko 1 szklanka
koperek 4 gałązki
sos sojowy 1 łyżka
Pieprz czarny mielony Prymat
boczek wędzony 10 szt
wino białe 75 ml
śmietana 30% 150 ml
filet z łososia 300 g
ząbek czosnku 1 szt
Pieprz biały mielony Prymat
pieprz zielony w zalewie 2 łyżeczki
Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 łyżeczki
Imbir mielony Prymat 1 łyżeczki

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Pieczony łosoś z sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami

Kroki postępowania

Krok 1:

Przygotowanie puree z ziemniaków i marchewki:
Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku podgrzewamy masło, wrzucamy warzywa i smażymy kilka minut. Zalewamy mlekiem, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz i dusimy ok. 30-40 minut. Po tym czasie odlewamy nadmiar mleka, dodajemy imbir i gałkę muszkatołową i miksujemy na puree.

Przygotowanie pieczonego łososia:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Filety z łososia, płuczemy, oczyszczamy i przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem. Na wierzch kładziemy gałązki koperku i plasterek cytryny. Każdy filet oddzielnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. 20-25 minut. Po tym czasie możemy otworzyć folię i podpiec łososie przez 5 minut.

Krok 2:

Przygotowanie blanszowanych warzyw:
Marchewkę obieramy i kroimy w bardzo cienkie plasterki – najlepiej użyć mandoliny lub obieraczki do warzyw. Plasterki marchewki kroimy w cienkie słupki/słomki. Pora kroimy w 3-4 cm kawałki. Warzywa blanszujemy we wrzącej, osolonej wodzie kilka minut, a następnie schładzamy w zimnej wodzie i odsączamy.

Marchewki odkładamy, a pora owijamy plasterkami boczku, spinami wykałaczkami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na kilka minut (baczek ma się zarumienić).

Krok 3:

Przygotowanie sosu z zielonego pieprzu:
W rondelku doprowadzamy wino do wrzenia i redukujemy o połowę. Dodajemy śmietankę, zielony pieprz i sos sojowy i gotujemy aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Łososia wyjmujemy z foli i podajemy z puree z ziemniaków i marchewki, sosem z zielonego pieprzu i blanszowanymi warzywami.

Doceń przepis: