Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone pierogi z radicchio
Kroki postępowania
1
Wsypać mąkę do garnka. Dodać szczyptę soli i szczyptę cukru. Drożdże rozpuścić w letnim mleku i wlać do mąki. Roztopić 100 g masła i dolewać stopniowo do wyrabianego ciasta. Wyrobić dobrze ciasto, żeby odchodziło od ręki i odstawić na pół godziny aby wyrosło.
Ciasto rozwałkować na wysokość ok. 3-4 mm i wyciąć szklanką koła.
Ciasto rozwałkować na wysokość ok. 3-4 mm i wyciąć szklanką koła.
2
Cykorię umyć i moczyć pół godziny w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Odsączyć i wrzucić całe liście na gorące masło( 50 g). Dusić aż wypuści sok a potem odparuje. Uduszone liście cykorii pokroić, wymieszać z ricottą. Dodać drobno posiekaną szynkę. Posolić i popieprzyć.
3
Na każde kółko ciasta nakładać odrobinę farszu, przykładać drugim krążkiem i dociskać.
4
Nakłuć z wierzchu widelcem. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
5
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około pół godziny.
Podawać na gorąco lub po ostudzeniu. Smacznego.
Podawać na gorąco lub po ostudzeniu. Smacznego.
