Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone pierogi z kaszą gryczaną
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: w misce wymieszać mąkę pszenną, śmietanę 18%, jajka i sól. Przełożyć ciasto na stolnicę opruszoną mąką i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Owinąć ciasto w folie i wstawić do lodówki na godzinę.
2
Przygotować farsz do pierogów: kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Nadmiar wody odcedzić, dodać masło i wymieszać.
3
Pieczarki umyć i pokroić na małe kawałki. Usmażyć na patelni z odrobiną oleju do miękkości .
4
Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 5 minut.
5
Cebulę drobno posiekać i wrzucić do smażącego się boczku. Razem smażyć przez ok. 5 minut.
6
Na dużej patelni lub garnku wymieszać: kaszę gryczaną, boczek z cebulą i pieczarki. Wszystko podsmażyć przez ok. 3 minuty i doprawić solą i pieprzem czarnym mielonym. Odstawić do wystudzenia.
7
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Powycinać kwadraty, nałożyć łyżkę farszu, zlepić brzegi. Z tego przepisu wychodzi ok. 26-30 pierogów.
8
Żaroodporne naczynie pokryć dość grubą warstwą oleju i ułożyć w nim pierogi zachowując odstępy. Pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 25-30 minut.
