Pieczone pierogi z kapustą i suszonymi grzybami

Wyrabiamy rozczyn: drożdże mieszamy z 2 łyżkami mąki, 1/2 szklanki podgrzanego mleka i 3 łyżkami mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Zanim ciasto wyrośnie w tym czasie ucieramy żółtka z cukrem. Kostkę masła roztapiamy. Do naszego rozczynu dodajemy masło, żółtka, pozostałą mąkę, mleko i pół łyżeczki soli. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Kapustę kiszoną i grzyby odgotowujemy. Ja grzyby przed gotowaniem jeszcze namaczam. Następnie gdy ostygną wszystko mielimy w maszynce. Następnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, wykrawamy kółka. Każde kółko nadziewamy farszem i dokładnie sklejamy pierogi. Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy pierożki na blachę. Jajko roztrzepujemy i smarujemy wierzch pierogów. Następnie każdego posypujemy makiem.
Wkładamy do piekarnika na około 50minut do temperatury 180 stopni.
Smacznego!