Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone pączki z waniliowym mascarpone
Pieczone pączki z mascarpone to mój hit! Są lżejsze niż zwykłe pączki, smażone na oleju. Dodatkowo są kremowe i mają przyjemny waniliowy smak. Gwarantuję, że gdy wypróbujcie ich raz, to chętnie będziecie wracać do tego przepisu.
Do przygotowania masy możecie wykorzystać serek mascarpone w połączeniu z serkiem homogenizowanym lub zastąpić go śmietaną kremówką. Wszystko zależy, jakie składniki, akurat macie w domu.
Przed przygotowaniem pieczonych pączków z mascarpone polecam najpierw przeczytać opis.
Na początek przygotujemy rozczyn. W tym celu zagotowujemy 1/4 szklanki mleka, wsypujemy pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i łyżkę mąki. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.
Po tym czasie do dużej miski wsypujemy resztę mąki, cukru, sól, podgrzane mleko, jajko i nasz rozczyn. Zagniatamy ciasto, aż do momentu, gdy zacznie odchodzić od ręki i przestanie się kleić, a następnie odstawiamy je na pół godziny, do wyrośnięcia. Przykrywamy ściereczką, a w tym czasie możemy zacząć przygotowywać nadzienie do naszych pączków :)
Laskę wanilii łamiemy i kruszymy w moździerzu na drobny pył. Dodajemy otrzymany proszek do mascarpone i mieszamy razem z serkiem waniliowym.
Ciasto po pół godziny powinno podwoić swoją objętość. Rozwałkowujemy je na płaski placek o grubości około 2 cm, a następnie wycinamy szklanką koła.
Piekarnik nagrzewamy do 200°C i pieczemy około 10 minut na złoty kolor, na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Po wyjęciu z piekarnika, napełniamy za pomocą szprycy nadzieniem każdy pączek i odstawiamy do wystygnięcia.
Na koniec posypujemy z wierzchu cukrem pudrem i zajadamy się pysznymi pączkami :) Smacznego tłustego czwartku!
