pieczona szynka z dzika z rozmarynem i kolendrą

Do miseczki wrzucamy przyprawy dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i rozgniecioną kolendrę w mozdzieżu, mieszamy.
Gotową mieszanką nacieramy mięso obwiązujemy sznurkiem pakujemy w woreczek foliowy i wkładamy do lodówki na całą noc.
Następnego dnia mięso obsmażamy na oleju na złoto z każdej strony , przekładamy do naczynia żaroodpornego podlewamy wodą .Pieczemy 1 -1,5 godz w 180C podlewając od czasu do czasu płynem z dna naczynia.