Pieczona łopatka wieprzowa

Mięso umyć i osuszyć.
W przegotowanej i wystudzonej wodzie rozpuścić sól i przyprawy.
Włożyć do marynaty mięso, schłodzić w lodówce i przechowywać tak około 3 dni.
Każdego dnia obracać mięso. Ja dodatkowo strzykawką z igłą wstrzykuję marynatę w mięso.
Po tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni i piec około 2 godzin. Mięso powinno być lekko przypieczone z zewnątrz.
Od razu po wyjęciu z piekarnika przykryć folią aluminiową. Zostawić do wystygnięcia.
Takie mięso najlepiej smakuje z pieczywem.