Pieczona kaczka-nadziewana

*kaczkę parę godzin wcześniej natrzeć mieszanką (olej, majeranek, 2-3 ząbki czosnku,kucharek) kaczkę na zewnątrz. Odciełam ostatnie kawałki skrzydeł.
*po paru godzinach nadziać kaczkę farszem:
-można użyć podroby tej kaczki lub dokupić 1-2 wątróbki. 1-2 żąłądki, parę serc wszystko zmielić na gładką masę
-dodać posiekaną pietruszkę,starty czosnek, żółtka, bułkę tartą, doprawić kucharkie i pieprzem, na konieć dodać ubitą na sztywno pianę
masa ma być dość gęsta
*zaszyć kaczkę lub powbijać wykałaczki, każdą po obu stronach nacięcia a potem grubą nitką utworzyć sznurowanie jak w gorsecie
*kaczkę na blaczce jeszcze raz polać olejem
*piec około pół godziny w temp. 200stopni a potem w 180stopniach jeszce około godzinę.
Piekłam na przemian w termoobiegu i bez.
Polecam!!!