Pieczona kaczka w winie z nutą pomarańczy

Linka2107

Pieczona kaczka w winie z nutą pomarańczy

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Kaczka to klasyka i symbol polskiej kuchni. Pieczona kaczka z chrupiącą skórką z aromatycznymi ziołami, pachnąca owocową nutą pomarańczy, słodkiej suszonej żurawiny i winnego bukietu to świetny pomysł na wykwintny świąteczny obiad.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Reklama na dziś

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki:

kaczka
2.5 kg
pomarańcze
2 szt.
żurawina suszona
50 g
masło 82%
2 łyżki
przyprawia do drobiu po mysliwsku Prymat
1 łyżeczka
sól
2 łyżeczki
pieprz
1 łyżeczka

Zalewa:

wino półsłodkie
500 ml
sól
3 łyżeczki
pieprz
1 łyżeczka
papryka słodka
1 łyżeczka
papryka ostra
1 łyżeczka
ziele angielskie
4 szt.
liście lurowe
2 szt.
cebule
1 szt.
ząbek czosnku
2 szt.
pomarańcze
2 szt.

sól 5 łyżeczki
pieprz 2 łyżeczka
cebule 1 szt.
papryka słodka 1 łyżeczka
ziele angielskie 4 szt.
kaczka 2.5 kg
ząbek czosnku 2 szt.
przyprawia do drobiu po mysliwsku Prymat 1 łyżeczka
papryka ostra 1 łyżeczka
pomarańcze 4 szt.
liście lurowe 2 szt.
wino półsłodkie 500 ml
masło 82% 2 łyżki
żurawina suszona 50 g

Wyślij składniki na:

Reklama na dziś

Sposób przygotowania

Wykonanie:

Krok 1:

Zalewa:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. Pomarańcze sparzyć i pokroić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka wlać wino, dodać sól, pieprz, papryki, ziele angielskie, liście laurowe, cebulę, czosnek i pomarańcze z lekko wyciśniętym sokiem. Całość dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia soli. Następnie włożyć kaczkę piersiami do dołu tak aby cała była zanurzona w zalewie. Wstawić do lodówki na około 24 godziny.

Krok 2:

Pomarańcze obrać ze skóry i wyfiletować (pozbawić błonek).

Krok 3:

Kaczkę wyjąć z zalewy, natrzeć masłem, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Do środka kaczki włożyć wyfiletowane pomarańcze, żurawinę i pomarańcze z zalewy, dokładnie spiąć wykałaczkami i przełożyć do rękawa piersiami do góry.

Krok 4:

Gotową kaczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 2,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia przeciąć folię, odkryć kaczkę i piec aby skórka się zrumieniła i była chrupiąca.

Doceń przepis: