Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń wołowa w sosie sojowym
Kroki postępowania
1
Mięsko obcinamy z tłuszczu i poszarpanych kawałków, aby miało równy i zwarty kształt. Wołowinę nacieramy solą i pieprzem cytrynowym, oblewamy sosem, olejem i octem, ponownie nacieramy. Zostawiamy na kilka godzin lub na noc.
2
Robimy dziurę wąskim nożem uważając, aby nie przebić mięsa na wylot.
3
Do środka pakujemy śliwki kalifornijskie upychając je ciasno.
4
Związujemy mięsko bawełnianym sznurkiem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy pozostałą marynatą. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
5
Pieczemy 60 min, potem wyłączamy na pół godziny nie wyciągając z piekarnika, aby odpoczęło. Po tym czasie ponownie pieczemy jeszcze 30-35 min.
6
Zostawiamy do wystygnięcia, rozcinamy i zdejmujemy sznurek. Mięsko jest kruche, soczyste i dobrze wypieczone :).
