Przepis i sposób przygotowania na: Pieczarki w galarecie
Kroki postępowania
1
Udko i skrzydełka przepłukać pod bieżącą wodą, włożyć do garnka i zalać zimną wodą, tak by były przykryte. Dodać marchewkę przekrojoną na połowę i pietruszkę korzeń, zagotować. Dodać liść laurowy, ziela angielskie i gotować do miękkości ok 1,5h.
2
Ugotowany bulion przecedzić, odlać 1,5l, przyprawić do smaku, dodać żelatynę, energicznie mieszając, tak by nie dopuścić do powstania grudek.
3
Na dnie miseczki ułożyć marchewkę, kolejno wsypać pieczarki marynowane, tak by przykryły ¾ miseczki. Zalać gorącym bulionem ze żelatyną. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia.
