Pesto z rukoli z ricottą

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.


W tym czasie rukolę, anchois, czosnek, migdały zmiksuj na gładką masę. Dolewaj powoli oliwę miksując na niższych obrotach, do uzyskania dosyć gęstej emulsji. Dodaj ricottę i wymieszaj ponownie.


Makaron odcedź i wymieszaj z intensywnie zielonym pesto. Przełóż na talerz i udekoruj gałązkami rukoli.