Pesto z cukinii

Do kielicha blendera wrzucamy sezam, posiekany czosnek i szpinak. Rozdrabniamy.

Cukinię razem ze skórą kroimy w kostkę i podsmażamy około 10 minut na 100ml oliwy, dodając chili i sól.


Kiedy cukinia znacznie zmięknie, przekładamy ją razem z oliwą na której się dusiła do pozostałych składników w blenderze, doprawiamy sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Miksujemy całość do uzyskania gładkiego pesto.