Perliczka w imbirze

Perliczki umyć i poczekać aż obeschną. Cytryny sparzyć i przekroić na połówki. Z połowy jednej zetrzeć odrobinę skórki a pozostałe 3 wycisnąć. Wymieszać imbir z sokiem, oliwą oraz solą a następnie natrzeć mięso ze wszystkich stron. Umieścić w naczyniu, przykryć i wstawić do lodówki (innego chłodnego miejsca) co najmniej na 24 godziny. Po kilku godzinach dobrze jest mięso obrócić.

Tak przygotowane perliczki umieścić w garnku – u mnie w gęsiarce – podlać szklanką wody i dusić około 40-50 minut. W trakcie duszenia obracać. Kiedy mięso jest już prawie miękkie wstawić perliczki razem z całym garnkiem do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i opiec. Podczas opiekania od czasu do czasu polewać sosem i obracać. Jeśli korzystam z piekarnika z opcją grill – wystarczy ok 20 minut i skórka zrobi się złociutka i chrupiąca.