Penne w pomidorowym sosie z oliwkami i smażoną cukinią

Sos pomidorowy:
W rondlu rozgrzać oliwę i wrzucić drobno posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. Wlać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i bazylią. Gotować sos ok 5 min. Oliwki przekroić na połówki i dodać do pomidorów razem z posiekaną natką pietruszki, gotować jeszcze 1 min.
Smażona cukinia:
Cukinię umyć i pokroić na cienkie plastry. Posypać solą i papryką. Odtawić do lodówki na ok 10 min. Na patelni rozgrzać olwę i smażyć cukinię przez ok 3-5 min(ma być lekko chrupiąca).

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Na talerz wyłożyc ugotowany makaron i polać pomidorowym sosem. Obłożyć danie usmażoną cukinią.