Pełnoziarniste pierogi ruskie

Boczek surowy wędzony pokroić w kostkę i podsmażyć.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na tłuszczu ze skwarek.
Ugotowane zimne ziemniaki dokładnie utłucz tłuczkiem z dodatkiem twarogu. Dodajemy podsmażoną cebulę i skwarki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Przygotowujemy ciasto: Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy sól. Dodajemy stopniowo wodę i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółka. Napełniamy farszem i zlepiamy. Wkładamy do posolonego wrzątku i gotujemy ok. 1-2 minuty od momentu wypłynięcia.