Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pełnoziarnista drożdżówka żytnia z serem, borówkami i wiśniami

2.0
(8)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

ciasto

drożdże 50 g
mleko 1/2 szklanka
mąka pszenna 200 g
mąka pszenna 2 łyżki
mąka żytnia pełnoziarnista 300 g
masło 160 g
cukier puder 1/4 szklanki
cukier waniliowy 1 łyżka
miód spadziowy 1/2 szklanki
jajko 2 szt
sól szczypta
skórka z cytryny
ekstrakt waniliowy 1 łyżka

nadzienie

zmielony twaróg 500 g
miód spadziowy 4 łyżki
masło 100 g
borówka amerykańska
wiśnia

Przepis i sposób przygotowania na: Pełnoziarnista drożdżówka żytnia z serem, borówkami i wiśniami

Zaczyn - drożdże kruszymy zasypujemy łyżką cukru waniliowego, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki i rozrabiamy na gładki zaczyn. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy odrobinę soli, zaczyn, ekstrakt waniliowy, miód, jajka, mąki, skórkę z cytryny. Wyrabiamy, odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
Farsz - Masło ucieramy z miodem, dodajemy ser.
Ciasto możemy przygotować na 2 sposoby:



1. Z ciasta formujemy 2 prostokąty. Każdy smarujemy masą serową. Układamy na niej równomiernie borówki i wiśnie. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Przekładamy na papier do pieczenia, którym następnie dokładnie owijamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto szczelnie wypełni papier wstawiamy do piekarnika na ok. 50 minut, termoobieg 180 stopni.
2. Przygotowujemy 2 blaszki do pieczenia o wymiarach ok. 22x22 cm- musimy wysmarować je masłem i obsypać mąką. Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą dzielimy ponownie na dwa. Jedną cząstkę rozwałkowujemy i przekładamy na dno blaszki do pieczenia. Smarujemy ją połową masy serowej, wykładamy połowę owoców. Na owocach rozkładamy pozostałą część ciasta, szczelnie dociskając boki. Z drugą połową ciasta postępujemy tak samo. Ciasto pieczemy nieco krócej niż strucle- ok. 35-40 minut.


Przygotowujemy lukier z soku z jednej cytryny i cukru pudru- ile zabierze sok. Polewamy nim nieco przestudzone ciasta. Obficie dekorujemy świeżymi owocami. Smacznego!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Ola1young 14.07.2014 14:27
doskonale pokazany przepis :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak